超市买到保质期内变质食品怎么赔偿

买到保质期内变质食品可要求赔偿。依据《食品安全法》，食品应安全可食用，变质则违反此规定。未及时处理可能导致健康受损，超市需担责。
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可要求赔偿。操作：1. 保留购物凭证和变质食品；2. 与超市协商换货或赔偿；3. 协商无果则向消协或市场监管部门投诉；4. 必要时提起诉讼。
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常见处理方式为协商更换或索赔。若食品价值小，建议协商换货；若造成损失或超市态度恶劣，可选择索赔并投诉至相关部门。